准备食材：鸡脯肉:适量,花生米:适量,青笋:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,料酒:适量,淀粉:适量,盐:适量,鸡精:适量,花椒:适量
做法：鸡肉洗净
先竖切若干刀，不要切透
再横切，也不要切透，这样能更好的入味，再切成1厘米的小丁
切好的鸡肉丁放料酒腌十分钟
葱姜蒜切碎放淀粉，加入盐，糖，花椒，醋，再加少许色拉油调匀
锅中烧油，放红辣椒花椒煸香
再放入调料水中的葱姜蒜末
加入鸡丁，青笋
鸡丁稍变色后把剩下的酱汁沿锅边倒入，放入鸡精，收汁即可
装盘
小贴士：盐味按自己的口味添加