准备食材：蛋黄:4个,蛋白:4个,低筋面粉:70克,淡奶油:160克,可可粉:10克,细砂糖（蛋黄糊）:20克,细砂糖（蛋白中）:40克,细砂糖（淡奶油中）:16克,玉米油:50ml,牛奶:60克,黑巧克力:1小块,白巧克力:1小块
做法：准备好食材
蛋黄加入10克细砂糖打匀
加入50ml玉米油
加入60克牛奶打匀
筛入70克低粉和10克可可粉，拌匀
蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。
所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14-16分钟。将160克淡奶油加16克糖进行打发备用。
蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸
切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！
切面图
来一块尝尝吧
小贴士：1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~
至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~
2、不需要盖锡纸 放在中间那层
3、烤制的时候 是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落 蛋糕卷就烤熟了
“圣诞节将至，烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧！模具：28*28cm方烤盘 烘烤时间火力：180度14-16分钟”