准备食材：精肉:500克,鸡蛋:2只,淀粉:适量,生姜:适量,葱:适量,豆瓣酱:1大勺,鲜酱油:2大勺,老抽:1小勺,白糖:适量,鸡精:适量,盐:适量
做法：准备好原料。
猪肉搅碎，葱姜剁碎。
搅好的猪肉加入鸡蛋，葱姜沫，鸡精， 盐，料酒。
一个方向搅拌上劲。
做成小丸子，油锅里面炸成金黄色捞出。
炸好丸子的油倒出，加入豆瓣酱小火炒香。
加入炸好的丸子。
加老抽炒匀。
加少许水，白糖，鸡精，烧开加入鲜酱油。
再大火烧两三分钟撒点葱花就可以。
小贴士：1.炸丸子的肉最好要带点肥肉，太瘦的肉炸好的丸子比较老。
2.烧的时候，不需要再加盐，酱和酱油的咸度就已经可以了，如
果吃口特别重加盐也可以。
“前段时间用这个酱烧了一次鱼，味道很好，可惜没拍照，这个丸子是因为要消耗冰箱里的一块肉，再试着用欣和的豆瓣酱烧烧，味道也不错，很鲜！”