准备食材：空心菜:适量,葡萄籽油:适量,姜:适量,粗盐:适量,黑胡椒粉:适量
做法：葡萄籽油 。姜 > 切成薄片 ，再切成丝 。再将姜丝的份量分成 : 第一次 > 三分之二煸香用 ，第二次 > 三分之一装饰用 。（这里姜的份量 ，请自酌 。喜爱多放 ，不喜爱少放即可 。）空心菜 > 将叶子先摘下（不好的叶子不使用） ，梗枝和叶子分开 ，洗净之后 ，将梗枝和叶子分开来切成段（3－4公分）即可备用 。
冷锅以中火（或中小火）热油 ，倒入备用的姜丝3分之2份量 。
以中火（或中小火）煸香 。
步骤（3）之后 ，倒入空心菜梗枝 ，以中火（或中大火）稍微翻炒两三下（动作要敏捷 ）。
步骤（4）之后 ，再倒入空心菜叶子 ，再以中火（或中大火）翻炒至空心菜有7，8分（成）熟（动作要敏捷 ）。
步骤（5）之后 ，撒上盐 ，胡椒粉（不撒胡椒粉均可）。
步骤（6）之后 ，动作稍微敏捷的翻炒即可熄火备用 。
盛入盘中 ，再装饰一下姜丝即可用膳 。
成品图 。
成品图 。
小贴士：心得后语 :
1 : 食材的份量 ，请自斟酌即可 。
2 : “ 姜丝空心菜 ” 请参考 “ 私菜食谱经－－姜丝空心菜 ” 日志 ，菜谱均可 。
日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-537186.html 。
3 : 空心菜的处理方式 : 请参考 “ 沙茶羊肉炒空心菜 ” 的日志 , 食谱均可 。
日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-381800.html 。
菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-93537.html 。
“私菜食谱经－－姜丝空心菜
这次的空心菜使用的是自家栽种的 ，虽然一次量不是很多 ，但……有一种自给自足的心情 。年幼的时候 ，在乡村里的小生活也是去菜园摘一些菜回来做菜 ，很踏实的实际感 。在此做了一盘 “ 姜丝空心菜 ” 请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 。”