准备食材：牛腩:1000克,番茄:1000克,胡萝卜:100克,番茄汁:300毫升,姜:50克,盐:适量
做法：初加工：牛腩洗净后切3厘米方块；姜切片；番茄去皮切大块；胡罗卜去皮滚刀切菱形块。
牛肉冷水下锅，开锅后反复撇去血沫，直至汤水清亮后放入姜片（和微量花椒粉），如用高压锅只需30分钟即可肉烂，如果用一般锅，则需要小火慢炖1小时。
待牛腩肉烂后加入胡罗卜块、番茄块、番茄酱和盐，开锅后继续小火煨20分钟以上即可。
小贴士：1.番茄酱的加入是一箭双雕，既提色又提味儿！
2.肉菜的比例1：1，胡罗卜是点缀，加多了会使汤的香味递减。
“肉质嫩软，口感鲜美，色泽诱人。”