准备食材:猪皮:300克,黄豆芽:适量,干红椒:适量,葱:适量,姜:适量,生抽:2勺,盐:适量,鸡精:适量,料酒:适量
“在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切下丢掉,殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,减少皱纹。
一般家里处理肉皮的方法都是做肉皮冻,当做凉菜食用。小时候每当妈妈煮肉皮冻,我都盼着它早点凝固,好切下一块解馋。不过那会不喜欢吃里面的肉皮,只喜欢那Q弹的冻儿。长大后发现,原来肉皮不只能做肉皮冻,也可以热炒,炒着吃的肉皮更有滋味,加上点黄豆芽和小辣椒,绝对是一道兼具美容养颜功能的下饭好菜。”