准备食材：低筋粉:185克,糖粉:85克,奶粉:10克,泡打粉:2克,黄油:40克,麦芽糖:40克,盐:2克,全蛋液:40克,咸蛋黄:9个,莲蓉馅:500克,蛋液:适量
做法：准备饼皮用料
将各种粉类混合过筛
加入其余用料
揉捏成均匀的面团
将咸蛋黄一分为四取
15克莲蓉，在中间按一个小窝
放入蛋黄
包好，搓圆
做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球
取一块饼皮按扁，放入做好的馅料
包起来
收口滚圆，逐个做好
在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀
倒出多余的面粉，放入月饼坯
压出花型
摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟
表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，
表面金黄，出炉
小贴士：此处皮馅比为4:6，纯属省馅。喜欢薄皮大馅的，也可以做成3:7或2:8.
黄油需提前放置室温软化后使用。
“广式月饼算是月饼中的主流，受众非常广泛。不过，近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别，其实在饼皮的用料和制法上，二者有很大的不同。收罗了几个方子，选择这个材料易寻的配方来尝试，做出的月饼有着淡淡的奶香。”