准备食材：带皮前腿肉:适量,蒜苗:适量,八角:适量,桂皮:适量,花椒:适量,干辣椒:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,十三香:适量,豆豉:适量,料酒:适量,食盐:适量
做法：锅里放冷水，前腿肉清洗干净后放入，水量以淹住肉块为宜。
加入八角和桂皮。
加入干辣椒和花椒。
放入葱段和切成片的生姜。
倒入适量料酒，煮沸后转中小火，炖约半小时。
加入适量食盐，小火炖十分钟，捞出肉块晾至不烫手。
把煮好的肉切成大片。
蒜苗摘洗干净斜刀切成段。
炒锅放少量油，放生姜和蒜片爆香。
加入切好的肉片煸出油。
加入适量豆豉翻炒均匀。
加蒜苗翻炒至断生即可，加少量食盐调味即可出锅。
小贴士：1、因为煮肉的过程中有放盐，而且豆豉本身就比较咸，所以最后一步应根据具体需要决定要不要再放盐。
“要说这回锅肉啊，个人觉得还是辣一点更下饭一些，可是，没办法，谁让俺家有一个酷爱吃肉却又丝毫不能吃辣的小丫头呢？
一切得以她的口味为先哪！
于是便有了这款吃起来也不错的豉香回锅肉。
蒜苗、肉肉跟豆豉简单一炒，味道竟然也很不错。非常地下饭。
肉肉是不是看起来挺肥腻的？可是，吃起来一点也不觉得油腻呢！俺家那个爱吃肉的小胖妞真个吃了不少啊！好怕她就像我小时候一样给肉吃伤了，可能哪能阻止得了她啊！”