准备食材：嘎鱼:500克,葱:适量,豆瓣酱:适量,辣酱:适量,盐:适量,姜:适量,蒜:适量
做法：准备好所用食材。
将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。
锅中注油烧热，放葱姜爆香。
加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。
煸炒均匀，炒出酱香味。
加入清水烧开。
放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。
大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
小贴士：嘎鱼肉质非常嫩，制作过程中不要翻动。
“嘎鱼我这还是第一次吃，鱼肉非常的鲜嫩，没想到这么好吃！用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感。嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、黄鸭叫。”