准备食材：茄子:1个,大蒜:适量,葱:适量,红辣椒油:适量,盐:适量
做法：把茄子切成条
切好的茄子加水浸泡半个小时去味
把大蒜葱切好
把茄子放锅子里蒸15分钟放凉
调好油辣子备用
等茄子放凉后倒入调制好的油辣子，加大蒜葱即可，吃的时候拌均匀
小贴士：1.茄子用水浸泡半小时可以去味，而且使茄子颜色不那么黑
2.茄子放凉味道更好
“最近天气很热，吃饭也没啥胃口，今天休假，所以自己动手做了点花样，红油茄子其它也就是我家之前做的凉拌茄子的改良版，红红的颜色，看着有食欲，再加上去皮清蒸过，味道更上一层，吃到嘴里即化，香嫩入味。”