准备食材：面饼:两个,牛肉:100克,胡萝卜:100克,葱花:适量,生粉:适量,干葱:适量,酱油:适量,酒:适量
做法：水煮开后，放面饼，大约煮两三分钟。视乎个人喜欢面条的软硬程度，我吃面条不喜欢口感太硬的，所以面条煮开两分钟左右，我会熄火，盖上盖子再闷几分钟。
面条捞起来，沥干水，淋点香油，这样吃起来会更香
牛肉切碎，用生粉、盐、酱油、油搅拌均匀，这样腌的肉很滑嫩。牛肉是昨天晚上已经准备好的。
胡萝卜切丁。这个也是昨天晚上预先切好的。
烧热炒锅，放油，放入干葱煸出香味。
倒入牛肉碎，翻炒至九分熟，然后盛起备用。
牛肉碎铲起备用，炒锅放油煸炒胡萝卜丁，加少量的盐炒软。
煸炒的胡萝卜再加入牛肉碎，还有适量的水【水的分量要视乎面条的分量或者喜欢酱汁的多少而添加】，煮开后，洒点酒，撒上葱花。勾芡再煮开，胡萝卜牛肉酱就煮好了。
最后把酱汁浇上沥干水的面条，美味的胡萝卜牛肉酱盖浇面就大功告成了。【拍这个成品图的时候，因为赶着外出，所以把电源线也拍到了，后来只好把那不好看的电源线都弄掉了】
小贴士：面条的水分一定要充分沥干，要不会影响酱汁的味道。牛肉、胡萝卜、葱花都是昨天晚上切好的，所以做这个早餐不用很多的时间。
“昨天晚上在家里做了胡萝卜青椒炒牛肉。我在切菜的时候想，省下点牛肉和胡萝卜，明天早餐煮个牛肉酱做盖浇面应该味道不错。于是就省下了一些牛肉和胡萝卜做今天早上的早餐。(*^__^*) 嘻嘻。
做这个早餐，我不加任何的味精，因为胡萝卜和牛肉的搭配，实在太美味了。如果再加味精，我觉得是多余的。这个酱汁配米饭也不错。o(∩_∩)o 哈哈
这个早餐今天做好，很受家人的欢迎，弟弟妹妹说下周还要做这个早餐。”