准备食材：南瓜:100克,鸡蛋:一个,大葱:一小节,姜:1片,香油:3毫升,酱油:一汤勺,猪肉馅:50克,面粉:5克,盐:少许,花椒粉:少许,胡椒粉:少许,水:15克
做法：菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝；
用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁；
肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现；然后放入南瓜拌匀；
15克水加5克面调成面糊，
然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅；
蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；
然后开水锅内蒸5分钟即可；
食用前倒人少许的酱油做调味。
小贴士：酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味，味道更鲜美。
“这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些，但是我们可以分开来做，前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室，第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。”