准备食材：干豆腐:适量,香葱:适量,盐:适量,五香粉:适量,料酒:适量,酱清:适量,白沙糖:适量,花生油:适量,鸡精:适量
做法：将除白沙糖以外的调料放入肉馅中搅拌，一个方向，上劲。腌制15分钟。
将干豆腐用热水浸一下。
把腌制好的肉馅平铺在沥干水的干豆腐上，铺匀。
从一头卷起。
尽量压实，排出气泡。
将卷好的干豆腐卷放入蒸锅中，上面用牙签扎几个小孔。方便排气。
炒锅上放一张锡箔纸，上面放三汤匙白沙糖。
把蒸好的卷儿放到炒锅上，加热到出烟，关火。等待上色就可以了。
熏好的干豆腐卷可以切片上桌了。
小贴士：如果一次熏颜色不够你的要求，可以再开火到出烟熏第二次，不过不要太多次，多了的话干豆腐就会过干，也会出苦味。
“东北的熏干豆腐卷，是小时候也不可能常吃的一道家喻户晓的菜，那时也只有在逢年过节的时候或者是来客的人时候吃上一次，随着生活水平的提高，和饮食界的迅速发展，这道菜也许都被大家遗忘了吧，现在让我们重温一下吧！”