准备食材：大葱:适量,食用油:适量,生姜:适量,蒜:适量
做法：准备材料。
大蒜剥去外衣，葱、姜洗净。
葱切成中长段，用刀将姜、蒜拍破。
倒入热油锅中，小火，慢慢熬出味。
炸至葱颜色变黄，熄火。
熬好的葱油稍晾凉，用筛网滤去料渣即得葱油。
成品。
小贴士：熬完葱油剩下的料渣扔了可惜浪费，可以做葱花面，紫菜蛋汤，或者炒菜炒肉等。
“葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等，菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。”