准备食材：海虾:600克,油:2汤匙,姜:1小块,大葱:1小段,蚝油:1汤匙,番茄酱:3汤匙,番茄:1个,精盐:1小勺,大蒜:3瓣,料酒:1汤匙,白糖:1小勺
做法：将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水，
番茄去皮，切成小块，与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中，
开启料理机，搅打成番茄汁，备用，
葱、姜、蒜分别切末，
锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，
盛出备用，
锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，
下海虾翻炒，
烹入1汤匙料酒，
倒入番茄汁，
加1小勺白糖，
加1小勺盐，
加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，
大火将汤汁收浓即可。
小贴士：如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。
“这道茄汁虾，酸甜开胃，老少皆宜，做法也特别简单，美味又营养。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。”