准备食材：瘦肉:适量,金针菜:适量,粉丝:适量,姜:适量,葱:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,生粉:适量,胡椒粉:适量,鸡粉:适量
做法：瘦肉切片放生粉、生抽、料酒、盐及少许油爪匀略腌备用。
金什菜摘净硬蒂泡发洗净飞水备用。
粉丝泡发后剪断备用。
姜切末，葱切花。
锅里放适量油爆香姜，放入适量清水烧开。
放入金针菜及肉片煮开一到二分钟。
放入粉丝煮开。
调入盐，胡椒粉和鸡粉，放入葱花，最后再放一些生姜末拌匀即可出锅。
小贴士：在挑选金针菜时，可用手将其抓拢，放手时黄花菜会慢慢自行松散开，且干而无异味则为佳。