准备食材：龙利鱼柳:适量,速冻玉米粒:适量,速冻豌豆:适量,速冻胡萝卜丁:适量,番茄酱:适量,白糖:适量,白醋:适量,盐:适量,葱:适量,姜:适量,料酒:适量,植物油:适量,胡椒粉:适量,蒜:适量,玉米淀粉:适量
做法：龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁
加入盐
加入胡椒粉、料酒
加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收
加入两汤匙淀粉
油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅
中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次
番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐
加入白醋
起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味
下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下
中火，倒入番茄酱汁
烧开1分钟，倒入水淀粉
烧至汤汁浓稠，倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁，出锅
小贴士：鱼肉不必捣很碎成肉糜，只需要切成小粒即可，一来省事，二来保留一些口感。
“没有鱼刺的龙利鱼用来做丸子很合适，处理起来方便省事。”