准备食材：剩饭:一大碗,鸡蛋:两个,青菜:一小把,姜片:少许,家做的剁椒:适量,花生油:两大勺,盐:两小勺,鸡精:一小勺
做法：青菜洗净切碎。
鸡蛋磕在碗中打散。
炒锅中放一大勺花生油，把蛋液倒在油锅中煎熟后搅碎盛出。
在炒锅中再倒入一大勺花生油，把姜片放入煸香。
倒入青菜煸炒至发蔫。
倒入剩饭翻炒均匀。
倒入熟鸡蛋。
撒两小勺盐和一小勺鸡精调味，再翻炒片刻盛出。
在盛好的蛋炒饭上舀一大勺剁椒，搅拌均匀就OK了。
小贴士：1、青菜可再多点，我家就剩这么多了。
2、因为女儿不吃辣，所以单独盛出再拌剁椒，如果没小孩可以直接把剁椒放进去炒。
“我们家一向吃的简单，而我也只会做快手菜，太复杂的没时间做，说实在的也不想学着做，只有周末偶尔做做那些麻烦的，早饭也是这样，家里有什么吃什么，也不会特意去注重一些营养什么的，没办法哟，上班一族就是这样，简答、快捷才是最主要的！”