准备食材：白菜:一颗,香菇:5个,肉末:若干,春卷皮:1包,盐:2勺,鸡精:1勺,胡椒粉:1勺,玉米淀粉:若干
做法：材料，白菜一颗，香菇若干，肉末若干
白菜洗干净，切丝。
香菇切碎
肉末放锅里，用油煸炒一下，然后盛起放碗里，备用
再起油锅，放入白菜翻炒
煸炒约2分钟后，放入香菇丁
放入刚才翻炒好的肉末
翻炒完，加水，水必须没过菜，烧开。然后开小火慢炖15分钟，要把菜煮烂。千万别烧干锅了。
15分钟后，分别放入盐，鸡精，调味。
弄小半碗玉米淀粉，用凉水拌开。
开大火，倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒，不要结成一块了。勾芡，调成糊状。然后盛起，放凉。
买来的春卷皮要撕开
包春卷步骤1
包春卷步骤2
包春卷步骤3
包春卷步骤4
包完的春卷要放在一边，千万不要碰到水了。
放入油锅里煎。
把表面煎成金黄色，就可以起锅了。吃的时候，再配上镇江醋，味道就更好了。
小贴士：1.有些春卷用的是肉丝，但我本人喜欢用肉末。有时候用肉丝，咬不断，能扯出很长一根。
2.喜欢吃辣的朋友，可以在馅料里放些胡椒粉，味道会更好。
3.陷一定要凉透再包，否则的话，你会被油炸的体无完肤。
4.吃辣的，可以在醋里放点辣椒。
“如果让我说上海最好吃的小吃，我第一个反应就是春卷。金黄色脆脆的表皮，加上多汁的陷料，是任何人都无法抵挡的美味。我们家是地道的上海人，所以我把我们家做春卷的方法介绍给大家。可能上海人春卷的做法有很多种，但我觉得，我这个更像是家庭版的。相信看完我的步骤，你也一定能成功的做出上海春卷。”