准备食材：鸡蛋:4个,低筋面粉:80克,细砂糖（蛋白用）:60克,细砂糖（蛋黄用）:15克,色拉油:3汤匙,牛奶:3汤匙,无铝泡打粉:1/4勺,柠檬汁:1/2勺,香草精:适量
做法：4只鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，用两个干净无水无油的打蛋盆装好，面粉和泡打粉、盐混合过筛
蛋黄加20g细砂糖用手动打蛋器搅拌到融化，分次加入油和奶，边加边搅拌，拌匀后才加下一次，最后加入香草精拌匀，形成蛋黄液。
将过筛好的面粉泡打粉等加入到蛋黄液，用刮刀搅拌到无颗粒的细腻的流动性糊状。
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打起到起粗泡后，加入蛋白部分细砂糖的1/3，继续打至细腻的泡泡后，再加入1/3细砂糖，打至湿性发泡，加入最后1/3细砂糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器，带起的蛋白有尖挺的小三角，形成蛋白糊。烤箱开上下火，180度预热。
分三次，将蛋白糊加入到蛋黄面糊中，用刮刀快速轻轻的翻烤拌均匀，将混合好的蛋糕面糊迅速倒入8寸烤模，放入烤箱中下层，定时50分钟，160度。时间根据实际情况调节。
取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后，脱模。
完工
小贴士：1.根据自己口味适量放糖；2.少放一点盐，烤出来的蛋糕更鲜美；3.我家鸡蛋稍大一点，要是鸡蛋小可以少放10g面粉
“今天是老公 @away124 生日，准备一个香草戚风蛋糕来做奶油蛋糕的底模吧！先祝福老公生日快乐！”