营养价值和功效
鲍鱼含有丰富的球蛋白，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”.
材料
主料：鲍鱼。
配料：番茄、洋葱、姜、蒜各适量。
调料：番茄酱、糖、盐、黑胡椒粉各适量。
做法
1．鲍鱼去壳取肉，改十字花刀，撒上一点黒胡椒粉，备用。
2．番茄划十字，支锅烧开水，将番茄放入水中烫至皮开，取出，去皮，一个番茄十字刀切成四块，去籽，备用。
3. 锅内倒入适量的生油，烧热，放入洋葱、蒜蓉、姜丝爆香，放入番茄炒至软熟，加糖，继续翻炒至糖化，再加入适量番茄酱一起炒，最后将鲍最后将鲍鱼放入炒几下，加盐、加少量水，盖盖儿炖上十分钟收汁，出锅。
菜品特点：
色泽红亮，肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁，营养丰富。