准备食材：豆腐皮:约2张,青椒:2个,郫县豆瓣酱:适量,生抽:少许,盐:适量
做法：1.准备好以上食材，这个豆腐皮是妹夫从老家带来的，合成超市卖的那种约2张的量。
2.豆腐皮温水泡软，切成段。
3.青椒洗净切丝。
4.炒锅内加油烧热，加入适量豆瓣酱略炒。
5.倒入青椒翻炒。
6.加入豆腐皮，炒至豆皮上色，加盐，倒入适量生抽调味。
小贴士：1.油要放多点，不然豆腐皮会粘锅。
2.豆瓣酱是有咸味的，盐要少放点。
“营养价值：中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。”