准备食材：野山笋:适量,五花肉:适量,姜:适量,葱:适量,盐:适量,生抽:适量,老抽:适量,香醋:适量,鸡粉:适量,豆瓣酱:适量
做法：将野山笋笋头老的一部分摘除。
五花肉切片。
葱切花，姜切片。
处理好的山笋入滚水里焯断生。
锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。
将肉推至一边，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣酱爆出红油。
加入适量的清水，调入盐，生抽，鸡粉炒匀略烧煮约二分钟使笋入味，最后放入香醋少许，老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。
小贴士：1.放少许香醋是让笋吃起来口感更脆爽，不一定让菜有酸的感觉。
2.放了豆瓣和生抽，盐要酌情放。
3.食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效
4.肾结石患者应少食。