准备食材：高筋粉:250克,细砂糖:20克,盐:1/4小勺,干酵母:4克,水:140克,红曲:15克,黄油:15克,葡萄干:30克,蛋白:适量,糖粉:2大勺
做法：准备用料
将除黄油，葡萄干外的面团料倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至出膜
加入切碎的葡萄干，揉匀
将面团放入碗中，基础发酵约80分钟
发酵好的面团分割成4等分
擀成长约25厘米的椭圆形
顺长卷成长条
盘成圈，放入抹油的模具中，最后发酵45分钟
发酵结束，表面刷蛋白，放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟
出炉，脱模
放凉后撒上糖粉
小贴士：将面团盘成圈的时候，收尾要粘紧。
没有红曲粉可用可可粉等替代，葡萄干也可以换做其他果干
晾凉后撒糖粉，糖粉才不会化掉
“或许用一半红曲粉就好吧？加入红曲之后的面团红得出乎意料，即使烘烤后，也没有什么改变。
或许用纸模会好一点吧？即便是抹了油，脱模的时候也还是很小心。。。”