准备食材：土豆:一个,洋葱:一个,青椒:一个,香肠:一个,葱姜蒜:适量,淀粉:适量,水:适量,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量,香油:适量
做法：所有食材洗净全部切成小丁备用。
炒锅到油爆香葱姜蒜。
倒入香肠丁，一半的洋葱丁翻炒。
香肠炒出油份，再把土豆丁倒入翻炒，这时要把火调小，翻炒土豆和香肠15分钟左右，土豆变得微微透明可尝一下，熟了才可。
把剩下的洋葱丁倒入翻炒均匀，可稍加一点水，盐，糖。
加入青椒炒匀。
加入鸡精，香油，水淀粉炒匀即好。
小贴士：1、先炒香肠和一半的洋葱，超出洋葱的香味和香肠的油后再放入土豆翻炒。
2、一定要把火调小翻炒，直到土豆熟了，火大了会影响成品的颜色，不好看了。
3、剩下的洋葱翻炒片刻即好，不要炒时间长，保持脆脆的口感才更好吃。
“一道很清爽又好吃的家常小炒菜。都是没有买菜也能从家中现成的食材中找出来的。土豆，洋葱，青椒，是咱家必备的一些食材。如果没有买菜的话，也能够找出来凑合成一道小菜。”