准备食材：纯牛奶:300克,奶油奶酪:200克,黄油:30克,蛋黄:70克,蛋白:220克,面粉:60克,淀粉:30克,盐:3克,糖:60克
做法：准备好材料
牛奶倒入奶油芝士搅拌均匀
再倒入事先软化的黄油搅拌均匀
面粉过筛搅拌均匀
倒入蛋黄搅拌均匀，拌好的糊放一边待用
蛋清分两次加入白糖用搅拌器打发
再加入淀粉打发
把事先拌好的面糊跟打发好的蛋清拌匀，分两次拌匀
倒入8寸蛋糕模具，上下震几下
烤盘上加水，高出一厘米即可，把模具放入烤盘，再放入烤箱，上下火200度，烤50分钟
完成了，有点小裂纹，比之前的戚风软很多
小贴士：蛋白不要打过了，容易结疙瘩，不好和面糊搅拌
“一直比较喜欢吃芝士蛋糕，迷恋它特有的香气，在网上看了很多视频，决定用这个方子试试，口感香滑，入口即化，成本也是相当高的，细细的吃了好几个早上”