准备食材：鸡爪:适量,泡椒:一瓶,盐:适量,生姜:适量,花椒:适量,香叶:适量,凉开水:适量,糖:适量,白醋:适量,味精:适量,料酒:适量,八角:适量,桂皮:适量,蒜:适量,葱:适量
做法：把鸡爪放入水中洗干净。
把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。
准备好花椒、桂皮、八角、香叶。
把葱切成寸段，姜切成片。
锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。
把大蒜切成片。
鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。
碗中放入泡椒和蒜、盐。
放入适量的凉开水，再加入糖和白醋、鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。
小贴士：鸡爪在锅中煮时不要煮花了。
鸡爪放水中冲洗主要是冲去里面的胶质。
“最近看大家做泡椒凤爪，我也忍不住了。第一次做大家多多指教啊！”