准备食材：鱿鱼:1片,芦笋:100g,五花肉:80g,姜蒜:适量,辣椒:适量,胡萝卜:适量,盐:适量,胡椒粉:适量
做法：芦笋去掉老皮，切段
开始快速焯烫一下去除草酸，捞出备用
鱿鱼打花刀后切片
开始快速焯烫至鱿鱼打卷即捞出。
五花肉切薄片，姜蒜辣椒切碎，胡萝卜少许切片配色
锅中放少量油炒香姜蒜辣椒
下入五花肉和胡萝卜，煸炒至肉片变色
煸炒至肉片变色，加少量的开水焖煮1分钟。加盐、胡椒粉调味
下入焯好的芦笋和鱿鱼，
大火快速翻炒并且收汁，时间大约1分钟即可出锅。
小贴士：1、鱿鱼很容易熟，所以无论是焯水还是煸炒都要快速，时间久了鱿鱼就容易老。所有味道都要在下入鱿鱼之前调好，才能保证鱿鱼入锅后快速入味和快速出锅。
2、如果汤汁多了可以用水淀粉快速收汁，千万不可久煮收。最好是下鱿鱼前就把汤汁收的差不多，够挂汁即可。
“买了芦笋做焗饭，吃了一半还留一半，就用了搭配鱿鱼炒一下，让鲜香的鱿鱼中有芦笋的清香，吃起来更好吃。”