准备食材：鲜面条:适量,黄花菜:适量,木耳:适量,鸡蛋:适量,香菜:适量,葱:适量,蒜:适量,八角:适量,鲜蛤汤:适量,酱油:适量,芝麻油:适量,水淀粉:适量
做法：黄花菜、木耳提前泡发。
锅中放八角、葱、蒜爆香。
加入木耳、黄花菜翻炒。
加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。
先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。
盛出备用。
面条在锅中煮熟。
捞在碗中，加适量卤汤。
吃时拌匀。
小贴士：鲜蛤汤中已经有一定盐份，所以盐要酌量加。
“我们当地所做的纯正的卤汤中，一定不要缺少黄花菜，其实，还有一个重要的食材，已经很少能够买的正宗的，那就是山蘑。记得小时侯，外婆做的卤面，那叫一个香，汤汁，用的是白蛤汤，那叫一个鲜呢。”