准备食材：油豆皮:2张,黄瓜:2根,干辣椒:适量,植物油:适量,香油:适量,盐:适量,味精:适量,生抽:适量,醒:适量
做法：黄瓜切丝；
油豆皮切丝；
将切好的油豆皮，过一下凉水，与黄瓜丝一并装入盆；
锅中适量油，烧热后，加入干辣椒段爆香；
炸好的辣椒油倒在凉拌菜上，加少许盐，味精，生抽，醋，香油；
将所有材料拌匀；
装盘，再淋上一些油泼辣子。
小贴士：1.凉拌菜要现拌现吃，味道才好；
2.油豆皮要选新鲜的，如果买回来没有及时吃，要放冰箱冷藏，并且要在两天内吃掉，不然就变质了。
“天气炎热，总是没什么胃口，清爽的凉拌菜，既能消暑，又能开胃。”