准备食材：豆芽:适量,豆腐:适量,猪油渣:适量,青红辣椒:适量,生姜:适量,小葱:适量,大蒜:适量,海鲜酱油:适量,盐:适量
做法：豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。
今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。
里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。
肥肉熬成油渣。
锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。
加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒
起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。
装盘即可。
小贴士：这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。