准备食材：蒜苔:约半斤,瘦肉:少许,干辣椒:2颗,生粉:适量,盐:适量,生抽:适量,鸡精:适量
做法：瘦肉加入生粉，生抽腌制10分钟蒜苔洗干净切段干辣椒2颗洗净
炒锅加热后倒入一大勺油，然后放入腌制好的瘦肉爆炒至变色
取出炒好的瘦肉，用原来装瘦肉碗内余留的生粉加入少许水
锅内的油烧热，把切段的干辣椒爆香，加入蒜苔，快熟时加入之前炒好的瘦肉和少许的生粉水，放入盐和鸡精搅拌，大火快速收汁
装盘，可以食用了
小贴士：瘦肉用生粉和生抽腌制后会比较滑嫩，但不适合久炒，所以快炒后需要捞起，待菜快熟时才放入