准备食材：牛肉:500g,土豆:300g,洋葱:适量,胡萝卜:200g,咖喱:1盒,蒜:适量
做法：牛肉用清水浸泡一下，除去部分血水
切成1.5厘米大小的块，凉水入锅
水开后撇去浮沫，放入适量的香菜根，不要小看这个东东哦，提味又去腥
压力锅加压上汽后，压12分钟
土豆切和牛肉大小差不多的 块，用油炸至表面变色。炸过的土豆即容易入味，煮的时候还不易碎。
土豆切和牛肉大小差不多的 块，用油炸至表面变色。炸过的土豆即容易入味，煮的时候还不易碎。
锅中放少许的油，炒至胡萝卜块变色
加入蒜和洋葱碎炒香
煮好的牛肉捞出放入锅中翻炒均匀，
炸好的土豆放入
一盒咖喱全部放入
翻炒至咖喱融化，加开水和食材平齐，大火煮开后转小火炖，
炖至汤汁剩1/3时即可。
小贴士：咖喱块的味道已经足了，不用加其他调味料了。
“我家儿子是个牛肉控，平时只要是牛肉做的饭菜，他都爱吃。儿子爱吃的就是妈妈爱做的，所以过年少不了的自然也就是牛肉了。这道咖喱土豆牛肉，就是给儿子准备的过年菜。这个菜是儿子很喜欢的，总也吃不烦啦。而且他特别喜欢自己在家做的这个菜，饭店做的都不爱吃哩，哈哈，在他眼里这道菜也算是妈妈的拿手菜啦”