《叉烧肉》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:里脊肉:600克,叉烧酱:3大勺,蜂蜜:适量

做法:将里脊肉洗净,切成块。
用叉子在肉块上戳些洞,便于入味。
将叉烧酱厚厚地涂抹在里脊肉上。
装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制一夜。
将腌制好的里脊肉取出,放在烤架上涂抹一层叉烧酱。预热烤箱至200度,烤盘中铺上油纸,放于烤箱底层,烤架放于中层,烤20分钟。
取出后将肉翻面,刷一遍剩余的酱汁,继续烤20分钟左右至肉熟透,取出后再刷一遍蜂蜜,烤10分钟即可。
晾至微凉即可切片食用。

小贴士:1、在腌肉过程中可以用手给它做做按摩,使其吸收酱汁更快。
2、腌制时间越长,肉就越入味。
3、烤肉时掉下的油,黑黑的不好清洗,不要直接用烤盘接,而要在烤盘上放油纸。

““叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
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