准备食材：鸡蛋:3个,面粉:适量,黄瓜:1根,水:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,食用油:适量
做法：黄瓜洗净刨成细丝
鸡蛋打入碗中加水调匀，再加入适量盐和胡椒粉拌匀
面粉倒入碗中，搅拌成糊状，静置5-10分钟（不然会有干面疙瘩的）
加入刨好的黄瓜丝，继续搅拌均匀。
电饼铛预热一分钟，在锅底均匀刷入适量食用油
舀入适量面糊，均匀摊开（不要太多，能盖住锅底就行）盖上盖子加热1-2分钟（具体时间按饼的厚度决定，基本上加热指示灯不亮了就可以了）
打开电饼铛上盖，在鸡蛋饼表面再刷上适量食用油，翻个身继续煎1-2分钟
香喷喷的鸡蛋饼做好了。
小贴士：不一定非要电饼铛的，平底锅一样可以做出美味的鸡蛋饼，只是在煎的时候要不停的转动锅子，防止糊锅
“鸡蛋饼是我家早餐桌上常有的食物，因其制作简单，营养丰富，一直深受老公和儿子的喜爱，一块鸡蛋饼，一碗白粥，再配上一小盘萝卜干，营养又美味的早餐便搞定了。鸡蛋饼可以依个人口味随意添加配料，偶是比较喜欢香葱味的，因为香葱油炸后的香气非常诱人，闻着就叫人食欲大开。今天因为家里没有香葱了，所以用黄瓜代替（黄瓜又名青瓜），味道清香鲜美也很不错哦。”