准备食材：澄面:200g,土豆淀粉:30g,猪油:适量,鸡蛋:两个,胡萝卜:半根,青椒:半个,虾:十几只,香菇:五朵,盐:适量
做法：澄面，最主要的材料，水晶饺透明的关键！把除了油之外的其他东西用开水和好，一边和面一边倒水。和成面团之后再把猪油放进去再和，揉成光滑的面团。
馅料如图。
面弄成长条，揪成剂子，擀成薄片，越薄越好，这个面很好弄，都不用干面粉，基本不沾面板。
把该切的切成丁，海虾剥壳、去虾线弄成虾泥，然后拌到一起，加适量的盐、鸡精、料酒、香油，做成馅料。
包饺子，记住不要馅太大，皮没什么筋性，容易破。
放进盘子，盘子事先抹些油，防止粘底。
放蒸锅上大火6-7分钟就好了！出锅！！！
纯虾仁的，味道也不错！
很好吃！
小贴士：既然是五彩水晶饺子，馅料颜色越丰富蒸出来效果越好看。
“好吃又好看！”