准备食材：豆腐:1块,猪肉:100克,豆瓣酱:2勺,葱:1棵,青辣椒:1个,盐:4克,糖:2克,生姜:1小块,黄酒:适量,味精:适量,色拉油:适量,淀粉:适量
做法：准备材料。
将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。
锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。
肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
锅里放油，下入肉末滑炒变色。
放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。
兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。
放辣椒、葱段翻炒。
放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
出锅了。
小贴士：1 豆腐在水中煮不容易烂。
2 豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。
3 肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。
“很下饭的一道菜，这道菜我还是挺喜欢吃的。喜欢辣的可以多放些碎的干红辣椒，味道会更好。我们家有人不能吃辣，炒菜放的不多，味道稍次一点。照片拍的不好，做的也不好、、、、”