《南瓜豇豆柳叶包》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:南瓜:500克,高筋面粉:约500克,豇豆角:500克,酵母:3克,香菇:50克,木耳:50克,盐:适量,生抽:适量,色拉油:适量,生姜:一块

做法:原料图(豇豆角漏拍照)
南瓜去皮切块,上锅蒸
蒸熟的南瓜
用勺子将南瓜压成泥
取不锈钢盘,筛入面粉,然后加入南瓜泥,再加入适量酵母(因为南瓜水份比较大,故不必再加水,可在南瓜泥常温时加入酵母)与少许色拉油;
用筷子搅拌成絮状,;
充分揉和面粉至三光(手光、盆光、面光),然后盖上湿布或保鲜膜于温暖处发酵;
在发酵面团时,来处理馅料,香菇木耳用温水浸泡半小时
豇豆角于沸水中焯至变色,捞起过冷河;
将豇豆角与香菇木耳分别切碎,另取一块生姜剁成姜末,备用;
将它们一起置于不锈钢盘中,加入少许盐、生抽与色拉油,搅拌均匀,即成豇豆香菇木耳馅;
南瓜面团已发酵至原来的1.5倍大了;
发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡;
面团分成几份,揉搓成长条,下剂子;
将剂子擀成中间厚四周薄的圆形面片;
开始包包子了,花样任由发挥。柳叶包的包法:取一片面片,中间放入馅料,从一端对折捏紧,然后用拇指与食指左右来回捏紧形成花纹,最后收口成水滴状即成柳叶包(用文字不太会形容,包的得不够漂亮,凑和着吃);
包好的柳叶包,垫上粽叶,码放于蒸笼上,再静置15-20分钟。
水开后放锅上大火蒸15分钟,2分钟后再揭盖。
蒸好的南瓜柳叶包

小贴士:1、在和面时加入少许色拉油,做出的包子会更有光泽。
2、蒸包子一定要大火,才能蒸出松柔的包子。

“中医认为:豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。

香菇是食用菌,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分—–香菇多糖,是抗癌食品之一。

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,而且木耳具有润燥利肠、利五脏、排毒等功效。

香菇与木耳均为阴生菌类,烹调时应加点姜去调和性味,用豇豆木耳香菇馅料做的包子很鲜香,一开盖,那黄灿灿的柳叶包映入眼睑,香气飘渺、馋人欲滴,瞬间考验着蠢蠢欲动的味蕾,迫不急待的偷吃了一个,哈哈!
  ”