准备食材：排骨:适量,芝麻:适量,姜:适量,葱末:适量,八角:适量,蒜末:适量,玉米淀粉:适量,盐:适量,白糖:适量,番茄沙司:适量,老抽:适量,料酒:适量,老陈醋:适量
做法：原料。
排骨焯水。
焯水的排骨洗净后放入砂锅炖40分钟，砂锅里放入盐，姜片，料酒，八角。
碗里放入盐，番茄沙司，老抽，少许醋，白糖，加适量水，拌匀。
煮好的排骨捞出控干表面的水分后，裹少许玉米淀粉。
炸排骨，炸至排骨表皮金黄酥脆。
炒锅倒油，放入蒜末炒香。
倒入碗汁。
倒入炸好的排骨翻炒片刻，关火后撒少许芝麻，葱末即可。
酸甜可口的糖醋排骨。
小贴士：煮好的排骨要控干水分再裹淀粉，否则炸的时候会崩油，很危险。
“糖醋排骨口感酸甜，肉质外焦里嫩。加了番茄沙司后，颜色非常红亮，引人食欲，是一道非常适合夏天吃的开胃肉菜。”