准备食材：猪排骨:400克,马蹄:100克,鸡蛋:1个,葱:3克,蒜:2瓣,酱油:2大勺,糖:5克,麻油:20克,味精:适量,油:适量
做法：排骨切成小块，用清水泡至1小时。
马蹄洗净去皮。
葱蒜切碎备用。
排骨和马蹄搅拌均匀。
加入鸡蛋拌均。
加入生分。
用手将排骨搅拌上糊。
锅中放油烧至6成热。
将上糊的排骨一一下入锅中。
葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。
将排骨炸至金黄熟透。
捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。
小贴士：排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀
“醉排骨是福州的传统名菜，在当地每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。
此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。”