准备食材：茄子:适量,咸鱼:适量,火腿:适量,瘦肉:适量,大蒜:适量,生姜:适量,盐:适量,味精:适量,白糖:适量,生抽:适量,料酒:适量
做法：把茄子切成长条，下油锅炸熟。
把咸鱼、火腿、瘦肉、大蒜、生姜都切成沫，入锅炒香后加入料酒、盐、味精、白糖和适量的清水煮成汁。
茄子滤油后码入碗内，汁倒入碗内（最好与茄子齐平），入微波炉加热十分钟左右即可出锅，撒入葱花大功告成。
小贴士：我家的微波炉是老款，只有750W，火力只有100，所以可以视火力决定加热时间
“这道菜咸香可口、老少皆宜，茄子入口即化，因为加入了咸鱼和瘦肉，所以吃起来鱼香和肉鱼一应俱全”