准备食材：鲊辣椒:适量,卤肥肠:适量,生姜:适量,花椒:适量,干辣椒:适量,青椒:适量,蒜苗:适量,熟芝麻:适量,生抽:适量,料酒:适量,鸡精:适量
做法：准备食材。
姜、蒜切末，干辣椒、青椒切段，卤肥肠切丁。
锅里放适量油，小火下入生的鲊辣椒。
炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。
重新热锅凉油，下入花椒炒香，捞出不要。
小火下入姜末和干辣椒。
倒入肥肠丁，调入料酒和生抽翻炒。
下入青椒粒和蒜苗段炒匀。
倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。
撒上熟芝麻，起锅前放适量鸡精即可。
小贴士：因为鲊辣椒和卤肥肠都有咸味，所以没放盐，生抽的咸度即可。
“鲊辣椒是湖北的特色菜，和肥肠是绝配，属于超级下饭菜，平时胃口不太好的也能吃上两大碗米饭。”