准备食材：豆角:300克,猪腩肉:150克,辣椒:50克,萝卜干:80克,花生肉:50克,蒜蓉:10克,花生油:适量,盐:适量,糖:适量,生抽:适量,生粉:适量
做法：萝卜干买回来先用清水稍为泡一下，把咸味泡出来；
猪腩肉剁成泥放盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用；
花生用白锅加热慢火炒至香；
花生放凉后去掉外衣；
把豆角、辣椒和萝卜干切成两厘米左右的粒状备用；
开锅烧开水，把豆角先“飞水”备用；
热油炒香蒜蓉；然后放入肉松炒至七分熟；再放进豆角翻炒一下；
加入辣椒和萝卜干继续翻炒；
以盐、糖、生抽调味后加入花生翻炒均匀便可上碟。
小贴士：烹制豆角时一定要煮至熟透，因为其含有血球凝集素这种有害蛋白，若食用未煮透的豆角会引起身体不适
“豆角也叫豇豆，含优质的蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高。这次我用豆角与菜脯加入辣椒、花生和肉松制作成一道既开胃又滋味的助餐小菜，很适合搭配稀饭吃哦！”