准备食材：茭瓜:1个（有的地方叫西葫芦）,牛肉:适量,菌菇:适量,蒜末:适量,盐:适量,味精:适量,料酒:稍稍量,老抽:适量,胡椒面:稍稍量,玉米淀粉:适量
做法：牛肉切薄片，放入一点料酒，适量老抽，撒上一点胡椒面，拌匀腌制10分钟
茭瓜（西葫芦）去头尾，去籽，切成等量长短的小段
菌菇切小段，热水汆烫下
热油，蒜末爆锅
放入茭瓜段快炒
在放入菌菇段，再加入少许盐翻炒
半熟的茭瓜和菌菇段先出锅
牛肉把腌制的汤倒掉，加入玉米淀粉抓匀
锅里放油，加入牛柳大火快炒
牛肉炒至8成熟，放入半熟的茭瓜菌菇段，继续翻炒，加入盐味精调味，加入一点水，当勾芡。
成品出国啦，我做的汤汁稍微多了些，但口感不错，营养也够！
小贴士：1.盐要分两次加入，炒茭瓜菌菇段时候加入些，最后加入些。
2.我这里用的菌菇最好用茶树菇或者蟹味菇。
3.牛肉最好切的越薄越好，可以冷冻下在切片。
4.炒牛肉一定要快熟的时候才放茭瓜菌菇段，要不就把菜炒老了。
“偶然间去饭店点的一道特色菜，老爸吃了许多，对此赞不绝口，于是回来试着做了下，味道还不错。”