准备食材：鸡脯肉:200克,黄豆芽:适量,油菜:适量,红椒:适量,芝麻油:适量,盐:适量,辣椒油:适量,酱油:适量
做法：准备食材。
豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
将焯好后的菜过凉。
挤净水份备用。
将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
捞出放凉。
用手撕成细丝。
将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
加入少许酱油。
加入少许芝麻油。
少许盐。
适量辣椒油拌匀食用即可。
小贴士：鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。
“我家小朋友喜欢吃鸡肉，对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因，竟回答说，因其没有讨厌的鸡皮，还没有讨厌的鸡骨，肉质嫩嫩的，吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈，我已经严格限制他吃鸡肉的次数，从每周一次，到两三周一次，且每次的量不超过200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃。”