准备食材：蛋黄:5个,蜂蜜:30克,玉米油:50克,低粉:120克,柠檬汁:30克,水:28克,蛋白:6个,糖:50克
做法：将柠檬皮切成碎末。
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀。
加入植物油，搅拌均匀。
筛入一半的低筋面粉，挤入柠檬汁，加入柠檬末搅拌均匀。
倒入28克水，搅拌均匀。
再筛入剩下的低筋面粉。
用打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀。
蛋清加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状，然后分三次加入糖，打至硬性发泡。
取三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
倒入八寸的中空蛋糕模中，用刮刀将表面抹平。然后将模具在台面上敲几下，震出气泡。
烤箱预热165度，中下层烤55-60分钟。出炉后迅速倒扣在酒瓶上散热。
小贴士：1、 按照自己的喜好添加柠檬汁，如果柠檬汁多一些，就减少水的量。
2、 蛋糕必须凉透了才能脱模，要不然会变形。
“喜欢柠檬的味道，清新而自然。柠檬是甜点里不可缺少的角色。”