准备食材：牛肉:一小块,胡萝卜:小半根,香菜:适量,姜丝:适量,盐:适量,胡椒粉:少许,鱼露:少许,淀粉水:适量,香油:少许,鸡精:少许
做法：牛肉一小块，胡萝卜小半根，香菜适量。
牛肉切片，放盐，料酒，淀粉腌制十分钟，胡萝卜切粒，香菜切末。
适量水，下入少许姜丝烧开。
下入少许胡椒粉，鱼露。
腌制牛肉的淀粉要多一些，肉才会比较嫩，下入牛肉滑散的时候锅中的水一定要滚开，一点点的下。
水再次开后，下入胡萝卜。
开始调味，下入适量盐，淀粉水。
水开后，不断的打圈搅拌。
最后下入香菜。
放少许鸡精，点少许香油即可。
小贴士：1.清水如果换成大骨汤做汤底的话，效果绝对加倍翻，只不过这天家里正好没有。
2.淀粉是这道羹里重要的角色，牛肉需要裹一层淀粉，汤中也要加，看起来会变浓稠，口感也会滑溜。