准备食材：低粉:125克,黄油:25克,蛋液:25克,糖粉:75克,红糖:10克,热水:20克,姜粉:半小勺,彩色糖珠:少许,蛋清:10克
做法：先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。
黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。
红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。
筛入低粉，姜粉。
和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。
裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。
去掉多余部分后静置20分钟。
用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。
烤好的面片放凉。
7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。
用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。
姜饼屋做好啦！
小贴士：粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最后可以再加3克蛋清。
姜饼屋烤之前要静置20分钟，这样烤出的面片不易变形。
“圣诞快到了，做了个迷你姜饼屋，个头小小的，可以捧在手心里哦！”