准备食材：菜花:400g,大番茄:1个,黄瓜:适量,番茄酱:2大勺 (30ml),白糖:1勺,盐:适量,黑胡椒:适量
做法：菜花洗净，根部用刀划切，花菜部分用手掰。
锅中水烧开，放入菜花焯水2分钟，捞出沥干待用。
番茄洗净，划十字刀，直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。
捞出去皮，切成小丁。
锅中橄榄油烧热，放入番茄丁、番茄酱，中小火炒至番茄软烂。
放入焯好的菜花，翻炒一下。
加入1勺糖。
少许盐、黑胡椒调味出锅。
黄瓜切片，摆盘装饰。
小贴士：【秋季适宜食物
1、主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、肉蛋奶的选择：
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3、蔬菜的选择：
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的选择：
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
“今天初一吃素，继续我的“素食主义”系列~那就来个全素食的茄汁菜花吧。
我喜欢炖的稍微软糯一点的菜花，配上茄汁，酸酸甜甜的，素菜同样精彩！”