准备食材：平菇:500g,蒜苗:适量,花椒:适量,生抽:适量,盐:适量
做法：平菇撕成小块
锅中注入清水，加少许盐，放入平菇焯水，沥干水份备用
油热后下入花椒炸出香味，捞出
下入蒜苗
倒入焯过水的平菇，加少许盐、生抽翻炒
下入剩余蒜苗
出锅装盘
小贴士：平菇焯水防止炒制的时候出水；另外，蒜苗分两次放，更能突出蒜香的味道
“平菇 又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。”